Huevos al ajo

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Machaca 2 dientes de ajo con una pizca de sal marina y el perejil hasta formar una pasta.

2. 2

   Agrega 30 ml de aceite de oliva extra virgen, mezcla bien y reserva la salsa.

3. 3

   Calienta una sartén pequeña a fuego medio con 60 ml de aceite de oliva extra virgen.

4. 4

   Rebana finamente los 4 dientes de ajo restantes y parte los huevos en recipientes pequeños.

5. 5

   Cuando el aceite esté caliente, pero sin humear, agrega la mitad del ajo y sofríelo por 30 a 45 segundos, hasta que se vea apenas dorado.

6. 6

   Añade 2 huevos, acomoda parte del ajo sobre ellos y déjalos freír sin moverlos por 1 a 2 minutos, hasta que tengan costra dorada por debajo.

7. 7

   Baña la parte superior con un poco del aceite caliente por unos segundos para terminar de cocinarlos, sin pasar la yema.

8. 8

   Retira los huevos, escurre el exceso de aceite y repite el proceso con el resto del ajo y los otros 2 huevos.

9. 9

   Pásalos a un plato, sazona con sal y pimienta, y termina con la salsa de perejil y ajo por encima.